Τι τρώνε οι καρδινάλιοι στο Κονκλάβιο κατά την εκλογή νέου πάπα;
Γαστρονομικά μυστικά του Βατικανού
Ανακαλύψτε τα μυστικά γεύματα των καρδιναλίων κατά τη διάρκεια του Κονκλάβιου και πώς έχουν εξελιχθεί από τον 16ο αιώνα μέχρι σήμερα, ενόψει της εκλογής του νέου πάπα
Ύστερα από 12 χρόνια, το Κονκλάβιο για την εκλογή νέου πάπα της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας πρόκειται να συγκληθεί ξανά. Αρχές Μαΐου, 135 καρδινάλιοι θα συγκεντρωθούν στην ιστορική Καπέλα Σιστίνα του Βατικανού, αποκομμένοι από τον έξω κόσμο, με αποκλειστικό σκοπό την ανάδειξη του νέου προκαθήμενου της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας. Η διαδικασία αυτή, που ξεκινά με την πρώτη ψηφοφορία και ολοκληρώνεται με την περίφημη φράση «habemus papam», περιλαμβάνει αυστηρούς κανόνες απομόνωσης για τους καρδινάλιους.
*Διαβάστε ακόμα: Πάπας Φραγκίσκος: Πώς θα καθίσουν οι 60 ηγέτες και βασιλιάδες στην κηδεία του - Πού είναι πιθανό να βρεθεί ο Τραμπ
Κατά τη διάρκεια της εκλογικής διαδικασίας, οι καρδινάλιοι φιλοξενούνται στο Domus Santa Marta, τον ειδικό ξενώνα εντός του Βατικανού που κατασκευάστηκε ακριβώς γι' αυτόν τον σκοπό. Η απομόνωσή τους είναι πλήρης, χωρίς καμία επικοινωνία με τον έξω κόσμο, μέχρι την τελική εκλογή του νέου πάπα. Αυτή η αυστηρή απομόνωση γεννά ένα εύλογο ερώτημα: τι τρώνε οι καρδινάλιοι κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσιμης περιόδου;
Αν και δεν υπάρχει επίσημη πληροφόρηση για το σύγχρονο διαιτολόγιο των καρδιναλίων, η ιστορία μάς προσφέρει ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το Κονκλάβιο του 1268, το οποίο διήρκεσε σχεδόν τρία χρόνια. Τότε, οι καρδινάλιοι που τελικά εξέλεξαν τον Πάπα Γρηγόριο Ι' τρέφονταν αποκλειστικά με ψωμί και νερό, μια πρακτική που αποσκοπούσε στην επιτάχυνση της απόφασής τους.
Ιδιαίτερα διαφωτιστικές είναι οι καταγραφές του Μπαρτολομέο Σκάπι, του «μυστικού μάγειρα» διαφόρων Παπών, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για την προετοιμασία των γευμάτων των καρδιναλίων. Στο βιβλίο του «Opera di Bartolomeo Scappi», που εκδόθηκε το 1570, παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για τα εδέσματα που απολάμβαναν οι καρδινάλιοι κατά τη διάρκεια του Κονκλάβιου.
Σύμφωνα με τις συνταγές του Σκάπι, το μενού των καρδιναλίων περιελάμβανε:
• Ζυμαρικά όπως ραβιόλι και παπαρντέλε με κουνέλι
• Τυρόψωμο και κροκέτες μοσχαριού
• Παϊδάκια βοδινού στη σχάρα
• Φασιανό σε σάλτσα από κόκκινα φραγκοστάφυλα
• Ομελέτες με χαβιάρι, αρωματισμένες με κανέλα, ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και πιπέρι
• Χέλια μαγειρεμένα σε κρασί και τηγανητές αντζούγιες
• Κυδώνια, ψητό μπρόκολο, γεμιστά αυγά και τηγανητούς ρεβυθοκεφτέδες
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η πρώιμη εκδοχή της Πίτσας Ναπολιτάνα, που περιλαμβάνεται στην «Opera», αλλά σε γλυκιά παραλλαγή. Η συνταγή περιείχε αμύγδαλα, σταφίδες, χουρμάδες, σύκα, αυγά και ροδόνερο, όλα ψημένα σε επίπεδη, τραγανή ζύμη. Αυτή η ιδιαίτερη πίτσα σερβιριζόταν είτε ζεστή είτε κρύα, προσφέροντας στους καρδινάλιους μια γευστική ποικιλία κατά τη διάρκεια των συνεδριάσεών τους.
Στη σύγχρονη εποχή, το διατροφικό καθεστώς των καρδιναλίων φαίνεται να έχει αλλάξει σημαντικά. Το Domus Sanctae Marthae, όπου διαμένουν οι καρδινάλιοι, προσομοιάζει με ξενοδοχείο τριών αστέρων, αλλά τα γεύματα είναι πολύ πιο λιτά από τα πλούσια εδέσματα του 16ου αιώνα.
Σύμφωνα με το πρακτορείο AFP, στους καρδινάλιους προσφέρονται απλά γεύματα όπως σούπες, μακαρόνια και βραστά λαχανικά, παρόμοια με τα πιάτα που σερβίρονται σε νοσοκομεία. Ιταλικά δημοσιεύματα μάλιστα αναφέρουν ότι τα γεύματα είναι σχεδιασμένα ώστε οι καρδινάλιοι να μην αποσπώνται από το φαγητό τους, διασφαλίζοντας ότι η διαδικασία εκλογής του νέου πάπα δεν θα καθυστερήσει.
Ενδιαφέρουσα είναι η απεικόνιση του Κονκλάβιου στην πρόσφατη ταινία «Conclave» (2024), όπου υπάρχει μια χαρακτηριστική σκηνή που διαδραματίζεται στην τραπεζαρία. Οι καρδινάλιοι παρουσιάζονται να απολαμβάνουν ένα πλούσιο γεύμα, ωστόσο το επίκεντρο της σκηνής είναι οι εντάσεις και οι πολιτικές ίντριγκες μεταξύ των χαρακτήρων.
Καθώς πλησιάζει η εκλογή του νέου προκαθήμενου της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας, παραμένει ανοιχτό το ερώτημα αν οι πραγματικές συζητήσεις των καρδιναλίων γύρω από το τραπέζι θα περιλαμβάνουν παρόμοιες εντάσεις και διπλωματικούς ελιγμούς. Το βέβαιο είναι πως η διατροφή τους, όπως και η όλη διαδικασία του Κονκλάβιου, έχει εξελιχθεί σημαντικά από τον 16ο αιώνα μέχρι σήμερα, αντανακλώντας τις αλλαγές στην ίδια τη Ρωμαιοκαθολική Εκκλησία.
*Διαβάστε ακόμα: Πάπας Φραγκίσκος: Πώς θα καθίσουν οι 60 ηγέτες και βασιλιάδες στην κηδεία του - Πού είναι πιθανό να βρεθεί ο Τραμπ
Η διαμονή των καρδιναλίων κατά τη διάρκεια του Κονκλάβιου
Κατά τη διάρκεια της εκλογικής διαδικασίας, οι καρδινάλιοι φιλοξενούνται στο Domus Santa Marta, τον ειδικό ξενώνα εντός του Βατικανού που κατασκευάστηκε ακριβώς γι' αυτόν τον σκοπό. Η απομόνωσή τους είναι πλήρης, χωρίς καμία επικοινωνία με τον έξω κόσμο, μέχρι την τελική εκλογή του νέου πάπα. Αυτή η αυστηρή απομόνωση γεννά ένα εύλογο ερώτημα: τι τρώνε οι καρδινάλιοι κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσιμης περιόδου;
Η διατροφή των καρδιναλίων στα ιστορικά Κονκλάβια
Αν και δεν υπάρχει επίσημη πληροφόρηση για το σύγχρονο διαιτολόγιο των καρδιναλίων, η ιστορία μάς προσφέρει ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το Κονκλάβιο του 1268, το οποίο διήρκεσε σχεδόν τρία χρόνια. Τότε, οι καρδινάλιοι που τελικά εξέλεξαν τον Πάπα Γρηγόριο Ι' τρέφονταν αποκλειστικά με ψωμί και νερό, μια πρακτική που αποσκοπούσε στην επιτάχυνση της απόφασής τους.
Ο "μυστικός μάγειρας" των παπών και τα εδέσματα του 16ου αιώνα
Ιδιαίτερα διαφωτιστικές είναι οι καταγραφές του Μπαρτολομέο Σκάπι, του «μυστικού μάγειρα» διαφόρων Παπών, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για την προετοιμασία των γευμάτων των καρδιναλίων. Στο βιβλίο του «Opera di Bartolomeo Scappi», που εκδόθηκε το 1570, παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για τα εδέσματα που απολάμβαναν οι καρδινάλιοι κατά τη διάρκεια του Κονκλάβιου.Σύμφωνα με τις συνταγές του Σκάπι, το μενού των καρδιναλίων περιελάμβανε:
• Ζυμαρικά όπως ραβιόλι και παπαρντέλε με κουνέλι
• Τυρόψωμο και κροκέτες μοσχαριού
• Παϊδάκια βοδινού στη σχάρα
• Φασιανό σε σάλτσα από κόκκινα φραγκοστάφυλα
• Ομελέτες με χαβιάρι, αρωματισμένες με κανέλα, ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και πιπέρι
• Χέλια μαγειρεμένα σε κρασί και τηγανητές αντζούγιες
• Κυδώνια, ψητό μπρόκολο, γεμιστά αυγά και τηγανητούς ρεβυθοκεφτέδες
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η πρώιμη εκδοχή της Πίτσας Ναπολιτάνα, που περιλαμβάνεται στην «Opera», αλλά σε γλυκιά παραλλαγή. Η συνταγή περιείχε αμύγδαλα, σταφίδες, χουρμάδες, σύκα, αυγά και ροδόνερο, όλα ψημένα σε επίπεδη, τραγανή ζύμη. Αυτή η ιδιαίτερη πίτσα σερβιριζόταν είτε ζεστή είτε κρύα, προσφέροντας στους καρδινάλιους μια γευστική ποικιλία κατά τη διάρκεια των συνεδριάσεών τους.
Η σύγχρονη διατροφή των καρδιναλίων στο Κονκλάβιο
Στη σύγχρονη εποχή, το διατροφικό καθεστώς των καρδιναλίων φαίνεται να έχει αλλάξει σημαντικά. Το Domus Sanctae Marthae, όπου διαμένουν οι καρδινάλιοι, προσομοιάζει με ξενοδοχείο τριών αστέρων, αλλά τα γεύματα είναι πολύ πιο λιτά από τα πλούσια εδέσματα του 16ου αιώνα.Σύμφωνα με το πρακτορείο AFP, στους καρδινάλιους προσφέρονται απλά γεύματα όπως σούπες, μακαρόνια και βραστά λαχανικά, παρόμοια με τα πιάτα που σερβίρονται σε νοσοκομεία. Ιταλικά δημοσιεύματα μάλιστα αναφέρουν ότι τα γεύματα είναι σχεδιασμένα ώστε οι καρδινάλιοι να μην αποσπώνται από το φαγητό τους, διασφαλίζοντας ότι η διαδικασία εκλογής του νέου πάπα δεν θα καθυστερήσει.
Το Κονκλάβιο στη σύγχρονη ποπ κουλτούρα
Ενδιαφέρουσα είναι η απεικόνιση του Κονκλάβιου στην πρόσφατη ταινία «Conclave» (2024), όπου υπάρχει μια χαρακτηριστική σκηνή που διαδραματίζεται στην τραπεζαρία. Οι καρδινάλιοι παρουσιάζονται να απολαμβάνουν ένα πλούσιο γεύμα, ωστόσο το επίκεντρο της σκηνής είναι οι εντάσεις και οι πολιτικές ίντριγκες μεταξύ των χαρακτήρων.Καθώς πλησιάζει η εκλογή του νέου προκαθήμενου της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας, παραμένει ανοιχτό το ερώτημα αν οι πραγματικές συζητήσεις των καρδιναλίων γύρω από το τραπέζι θα περιλαμβάνουν παρόμοιες εντάσεις και διπλωματικούς ελιγμούς. Το βέβαιο είναι πως η διατροφή τους, όπως και η όλη διαδικασία του Κονκλάβιου, έχει εξελιχθεί σημαντικά από τον 16ο αιώνα μέχρι σήμερα, αντανακλώντας τις αλλαγές στην ίδια τη Ρωμαιοκαθολική Εκκλησία.
