Ένα από τα πιο γνωστά έθιμα του Πάσχα τη Μεγάλη Εβδομάδα είναι το βάψιμο των αυγών. Αν και κατά βάση τα αυγά βάφονται κόκκινα, με την πάροδο των χρόνων τα βρίσκουμε σε ποικιλία χρωμάτων. Μπορεί να μην είναι ξεκάθαρο από πού προήλθε το έθιμο που θέλει να βάφουμε κόκκινα τα αυγά του Πάσχα, υπάρχουν ωστόσο πολλές ερμηνείες και μύθοι. Το αυγό, πάντως, συμβολίζει τον τάφο του Χριστού που ήταν ερμητικά κλειστός, όπως το περίβλημα του αυγού, αλλά έκρυβε μέσα του τη «Ζωή», αφού μέσα από αυτόν αναστήθηκε ο Χριστός μετά από τρεις ημέρες.

*Διαβάστε ακόμα: Πάσχα 2025: Πότε τίθεται σε ισχύ το εορταστικό ωράριο - Ποια Κυριακή θα είναι ανοιχτά τα καταστήματα



Ο λόγος που βάφουμε κόκκινα αυγά το Πάσχα

Σύμφωνα με την Ορθόδοξη παράδοση, το Πάσχα βάφουμε κόκκινα τα αυγά επειδή συμβολίζουν το αίμα του Χριστού που χύθηκε για τη σωτηρία του κόσμου. Τα αυγά βάφονται τη Μεγάλη Πέμπτη, η οποία είναι η ημέρα του Μυστικού Δείπνου. Σύμφωνα με άλλη παράδοση για το κόκκινο χρώμα στα αυγά, η Παναγία κρατώντας ένα καλάθι με αυγά τα πρόσφερε στους φρουρούς του Υιού της ικετεύοντάς τους για τη ζωή του παιδιού της, και όταν τα δάκρυά της έπεσαν πάνω στα αυγά, αυτά βάφτηκαν κόκκινα.

Κατά μία άλλη εκδοχή, τα αυγά βάφονται κόκκινα γιατί, μία μέρα μετά την Ανάσταση του Χριστού, η Μαρία Μαγδαληνή πήγε στον Τιβέριο Καίσαρα και του ανακοίνωσε ότι αναστήθηκε ο Ιησούς. Δίπλα τους εκείνη τη στιγμή υπήρχε ένας άνθρωπος που κρατούσε ένα καλάθι με αυγά. Ο Καίσαρας, απορημένος, ζήτησε από τη Μαγδαληνή να του αποδείξει ότι λέει αλήθεια, βάφοντας τα άσπρα αυγά στο καλάθι, κόκκινα, κάτι το οποίο έγινε.


Πόσα αυγά βάφουμε το Πάσχα;

Πολλοί βάφουν 12 αυγά το Πάσχα μιας και είναι ο αριθμός των μαθητών του Χριστού. Το βάψιμο των αυγών γίνεται τη Μεγάλη Πέμπτη γι’ αυτό και παλιά λεγόταν Κόκκινη Πέφτη ή Κοκκινοπέφτη. Παλιότερα το συνήθιζαν κι αποβραδίς, πάντοτε τα μεσάνυχτα, με το ξεκίνημα της νέας μέρας. Καινούρια πρέπει να ήταν η κατσαρόλα που θα έβαφαν τα αυγά και ο αριθμός τους ορισμένος και τη μπογιά τη φύλαγαν σαράντα μέρες και δεν την έχυναν, ακόμα και τότε, έξω από το σπίτι. Επιπλέον, κατά την συγκεκριμένη ημέρα, οι νοικοκυρές δεν πλένουν, δεν απλώνουν ούτε κάνουν άλλες δουλειές στο σπίτι.

Τα κόκκινα σαν αίμα αυγά, για να τιμήσουν το αίμα του Ιησού Χριστού, ανταλλάσσονται στην Ελλάδα. Μόνο όσοι πενθούν από πρόσφατο θάνατο οικείου προσώπου δε βάφουν αβγά για το Πάσχα. Αλλά και σε αυτούς θα φέρουν οι συγγενείς και οι φίλοι βαμμένα αβγά και από αυτά θα αφήσουν και στον τάφο του αγαπημένου τους.



Πότε βάφουμε κόκκινα τα αυγά Πάσχα 

Τα κόκκινα αυγά βάφονται τη Μεγάλη Πέμπτη, η οποία θεωρείται η ημέρα του Μυστικού Δείπνου, τότε που ο Χριστός προσέφερε άρτο και κρασί ως συμβολισμό για το σώμα Του και το αίμα Του, έτοιμος να θυσιαστεί για να ελευθερώσει τον κόσμο. Μάλιστα, σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, σύμφωνα με την παράδοση, οι νοικοκυρές καλύπτουν τη γαβάθα με τα κόκκινα αυγά με μία πετσέτα ώστε να αποκαλυφθούν στην Ανάσταση. Λίγο πριν το «Χριστός Ανέστη» παίρνουν ένα κόκκινο αυγό μαζί τους στην εκκλησία για να το τσουγκρίσουν με το «πρώτο» Χριστός Ανέστη.

Το τσούγκρισμα των κόκκινων αυγών είναι ένα έθιμο χρόνων στο Αναστάσιμο τραπέζι, ιδιαίτερα αγαπητό στα παιδιά. Βάσει της χριστιανικής παράδοσης, το κόκκινο αυγό αποτελεί σύμβολο ζωής, καθώς, όπως σπάει, κατά τη διαδικασία του τσουγκρίσματος, έτσι έσπασε και ο τάφος από τον οποίο αναστήθηκε ο Ιησούς Χριστός.



Τι προσέχουμε με τα κόκκινα αυγά το Πάσχα σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ 

Διατροφικές συμβουλές για ασφαλές πασχαλινό τραπέζι εκδίδει κάθε χρόνο ο Εθνικός Οργανισμό Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ). Στις συμβουλές αναφέρονται οι κανόνες για τη διαχείριση των τροφίμων και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών, ώστε να είναι ασφαλή προς κατανάλωση.

Όπως προκύπτει, ένα μεγάλο λάθος που κάνουμε σχεδόν όλοι, είναι να εκθέτουμε τα βρασμένα και βαμμένα αυγά για μέρες πάνω στο τραπέζι. Παράλληλα, βρασμένα και βαμμένα αβγά πωλούνται παντού εκτός ψυγείου. Σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ, αυτό ενέχει κινδύνους για την υγεία και τα αυγά θα πρέπει να συντηρούνται στο ψυγείο. Μπορούν να παραμείνουν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου, μόνο για δύο ώρες. Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν. Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ. χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά. Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.