Λαχταριστά τυροπιτάκια με κοτόπουλο
Νόστιμα και με λίγες θερμίδες
Συστατικά
- 400 γρ. ανθότυρο ή ρικότα
- 100 γρ. καπνιστό κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια
- 2 αυγά
- 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- φρέσκα αρωματικά της αρεσκείας μας ψιλοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα
- Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και με ένα πιρούνι ομογενοποιούμε το μείγμα.
- Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι αν τα αυγά είναι μεγάλα ή το τυρί να έχει παραπάνω υγρασία.
- Γενικά προσέχουμε λίγο με το αλεύρι για να μην βγουν πολύ στεγνά και "αλευρένια" τα πιτάκια μας. Πρέπει να βάζουμε ίσα ίσα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει και να πλάθεται εύκολα.
- Πλάθουμε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά τουλάχιστον ανάλογα βέβαια με το μέγεθος που έχουμε πλάσει τα πιτάκια μας.
