Λαχταριστό ριζότο με φιλετάκια κοτόπουλο
Ένα νόστιμο και ελαφρύ ριζότο
Υλικά
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζετε μέχρι να ασπρίσει. Βιάζουμε 1 κούπα νερό μέχρι να βράσει το κοτόπουλο (για 10-15 λεπτά περίπου) .
Όσο βράζει το κοτόπουλο, προθέτουμε τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι και την μουστάρδα. Όταν πιεί όλο το νερό του βάζουμε τα 2 φλιτζάνια με το ρύζι και ρίχνουμε σταδιακά νερό μέχρι να γίνει το ριζότο.
Όταν πιεί όλο το ζουμί, το φαγητό μας είναι έτοιμο. Το βγάζουμε και ανακατεύουμε την παρμεζάνα.
Πηγή:tastyday.gr
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 κύβο λαχανικών
- 2 φλιτζάνια ρύζι για ριζότο
- λίγο αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζετε μέχρι να ασπρίσει. Βιάζουμε 1 κούπα νερό μέχρι να βράσει το κοτόπουλο (για 10-15 λεπτά περίπου) .
Όσο βράζει το κοτόπουλο, προθέτουμε τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι και την μουστάρδα. Όταν πιεί όλο το νερό του βάζουμε τα 2 φλιτζάνια με το ρύζι και ρίχνουμε σταδιακά νερό μέχρι να γίνει το ριζότο.
Όταν πιεί όλο το ζουμί, το φαγητό μας είναι έτοιμο. Το βγάζουμε και ανακατεύουμε την παρμεζάνα.
Πηγή:tastyday.gr
