Υλικά


120 γρ. καρύδια
1 1/2 φλ. μπανάνες γινωμένες
3 αυγά
400 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
3/4 κ.γλ. αλάτι
35 γρ. γάλα

Εκτέλεση

Χρειαζόμαστε μια μακρόστενη φόρμα για το κέικ (οι διαστάσεις της να είναι περίπου 10Χ28 εκ.), την οποία τη βουτυρώνουμε και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει το κέικ.

Κόβουμε τα καρύδια στο μίξερ ενώ τις μπανάνες τις κόβουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Αναμειγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα σε αυτό το μείγμα και τις μπανάνες.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά εναλλάξ με το γάλα. Στη συνέχεια, και αφού τα έχουμε ανακατέψει καλά, προσθέτουμε τα καρύδια και τα διπλώνουμε με μια σπάτουλα.

Βάζουμε το κέικ να ψηθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.