Υλικά:

1 κιλό κατσίκι
500 γραμμ. σπαγγέτι
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
4 φλιτζάνια νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένετε καλά το κρέας και το αλατοπιπερώνετε. Το βάζετε στο ταψί, προσθέτετε το ελαιόλαδο, τις ντομάτες και το αφήνετε να ψηθεί για 2 ώρες. Ρίχνετε στο ταψί δύο φλιτζάνια ζεστό νερό και όταν πάρει βράση προσθέτετε το σπαγγέτι. Ανακατεύετε για να μην κολλήσει, ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε να ψηθεί. Σερβίρετε το σπαγγέτι πασπαλισμένο με το κεφαλοτύρι και το κρέας κομμένο σε φέτες.