Υλικά


1 στήθος κοτόπουλο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
2 μαρούλια
250γρ. καλαμπόκι
1 πιπεριά πράσινη κέρατο
450γρ. φασόλια μαύρα
¼ κρεμμύδι

Για το dressing
¼ κούπα ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
400γρ. ψητές πιπεριές Φλωρίνης
½ κ.σ. πάπρικα γλυκιά
αλάτι
πιπέρι

Οδηγίες

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το μαρινάρουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά και λάδι. Στη συνέχεια το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.

Για τη σαλάτα. Κόβουμε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε καλαμπόκι, κόκκινα φασόλια, κρεμμύδι εμινσέ, πιπεριά πράσινη κέρατο και το ψημένο κοτόπουλο.

Για το dressing. Βάζουμε σε ένα μίξερ το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τις ψητές πιπεριές. Πολτοποιούμε και ντρεσάρουμε την σαλάτα.