Υλικά

300 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
150 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ. ινδοκάρυδο τριμμένο
300 ml χυμός πορτοκαλιού
150 ml ελαιόλαδο
2 κ.σ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. αμύγδαλα λευκά
150 γρ. ζάχαρη
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

800 ml νερό
800 γρ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
Φλούδα 1 πορτοκαλιού

Εκτέλεση


Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι ψιλό, το σιμιγδάλι χοντρό, το ινδοκάρυδο, το αλάτι και το baking powder. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά με το σύρμα. Έπειτα, προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα το στερεό μείγμα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Στη συνέχεια, λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε το μείγμα του ραβανί.

Τοποθετούμε τα αμύγδαλα συμμετρικά, υπολογίζοντας που θα κοπεί το κάθε κομμάτι ώστε να έχει από ένα αμύγδαλο. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Μέχρι να ψηθεί, βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 8-10 λεπτά. Μόλις ψηθεί το ραβανί, το περιχύνουμε με το μισό σιρόπι και το ψήνουμε για 5 λεπτά. Τέλος, περιχύνουμε και με το υπόλοιπο σιρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει και να κρυώσει καλά.