Πάνω σε μια φέτα τοστ βάζουμε στο κέντρο 1 κ.γλ. βούτυρο, 1 κ.γλ. μέλι και πασπαλίζουμε το ψωμί με κανέλα. Απλώνουμε τη μπανάνα στη φέτα ψωμιού. Από πάνω βάζουμε πάλι 1 κ.γλ. μέλι στο κέντρο και 1 κ.γλ. βούτυρο.
Σκεπάζουμε με την άλλη φέτα ψωμί και ψήνουμε χωρίς να πιέσουμε πολύ την τοστιέρα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά, και αφού ψηθεί το τοστ, κόβουμε σε τριγωνάκια.