Κέικ με μέλι, γιαούρτι και άρωμα λεμονιού
Ένα κέικ χωρίς ζάχαρη με άρωμα λεμονιού
![afrato_keik_me_meli](https://s.parapolitika.gr/images/1130x667/jpg/files/2023-10-13/afrato_keik_me_meli.jpg)
Υλικά για το κέικ με μέλι, γιαούρτι και άρωμα λεμονιού
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ μέλι
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
80 ml φυτικό λάδι
3 αβγά
2 λεμόνια, ξύσμα
1 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ
1 κγ σόδα
Μια πρέζα αλάτι
Συνταγή για το κέικ με μέλι, γιαούρτι και άρωμα λεμονιού
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Χτυπάμε για πέντε λεπτά σε δυνατή ταχύτητα τα αβγά, το μέλι και το λάδι στο μίξερ.
- Ξύνουμε τη φλούδα των λεμονιών και τη προσθέτουμε στο μείγμα μας μαζί με το γιαούρτι και χτυπάμε για άλλα δυο λεπτά.
- Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι μαζί με το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη ζύμη.
- Απλώνουμε το μείγμα του κέικ σε μια φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.