Αρνάκι στο φούρνο με πουρέ από μήλα και κρεμμύδια
Το αρνάκι με πουρέ από μήλα και κρεμμύδια είναι ένα νόστιμο φαγητό που υπόσχεται να κρατήσει κάθε κρυολόγημα μακριά
![happy-slow-braised-belly-pork-with-bacon-apples-and-cider](https://s.parapolitika.gr/images/1130x667/jpg/files/2023-10-25/happy-slow-braised-belly-pork-with-bacon-apples-and-cider.jpg)
Υλικά για αρνάκι στο φούρνο με πουρέ από μήλα και κρεμμύδια
για 4 άτομα650 γρ. αρνί
3 μήλα ξεφλουδισμένα, όλα κομμένα σε φέτες
3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
¼ φλιτζ. χυμό λεμονιού
½ φλιτζ. χυμό μήλου
¼ φλιτζ. σιρόπι (με 1/2 κοφτή κουταλιά ζάχαρη σε νερό)
2 κ.γ. ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού
1 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Συνταγή για αρνάκι στο φούρνο με πουρέ από μήλα και κρεμμύδια
- Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για να προθερμανθεί και αμέσως ετοιμάζετε το μείγμα σας με το οποίο θα περιχύσετε το αρνί σε λίγο.
- Παίρνετε ένα μικρό μπολ και ρίχνετε μέσα τις φλούδες λεμονιού, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
- Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια, παίρνετε το αρνί και το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
- Περιχύνετε, τέλος, με το μείγμα του μπολ, ενώ θα κρατήσετε και λίγο για αργότερα.
- Ραντίζετε τα μισά μήλα και τις μισές φέτες κρεμμυδιού με το χυμό λεμονιού.
- Έφτασε και η ώρα του μείγματος που κρατήσατε πριν λίγο, το οποίο θα ρίξετε τώρα στα μήλα και τα κρεμμύδια.
- Τοποθετείτε το αρνί σε ένα ταψί, μαζί με τα μήλα και τις φέτες κρεμμυδιού και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό.
- Ψήνετε περίπου μία ώρα ή όσο χρειαστεί για να ψηθεί καλά το κρέας.
- Στη συνέχεια βγάζετε το σκεύος από το φούρνο και το αφήνετε.
- Βράζετε μαζί το χυμό του μήλου και το σιρόπι σε δυνατή φωτιά.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίστε ελαφρά τα υπόλοιπα μήλα και κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε τα στο μίξερ μέχρι να γίνουν πουρές και βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί.
- Ρίξτε λίγο αλάτι, ανακατέψτε και γαρνίρετε το κρέας μαζί με τις φέτες μήλου και τα υπόλοιπα κρεμμύδια.