Ντοµατόσουπα βελουτέ µε γιαούρτι
Οι σούπες είναι το κατεξοχήν φαγητό του χειμώνα καθώς προσφέρουν ζεστασιά - Την ντοµατόσουπα µε γιαούρτι θα την αγαπήσετε σίγουρα
![tomato-soup-1024x899](https://s.parapolitika.gr/images/1130x667/jpg/files/2023-11-21/tomato-soup-1024x899.jpg)
Υλικά για ντοµατόσουπα βελουτέ µε γιαούρτι
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κομμάτι πράσο ψιλοκομμένο
5-6 ασπρομανίταρα σε φετάκια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
500 γραμ. ζωμός κότας ή ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κεσεδάκι γιαούρτι
αλάτι, πιπέρι
Συνταγή για ντοµατόσουπα βελουτέ µε γιαούρτι
- Στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι, το καρότο και τα μανιτάρια για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα).
- Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς επίσης και το ζωμό.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.
- Πολτοποιούμε τη σούπα στο ειδικό μηχάνημα ή στο μίξερ και αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή μέσα σε βαθιά πιάτα.
- Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι.