Βελούδινη σούπα από κάστανο, γαρίδες και μπέικον για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
Μια υπέροχη σούπα από κάστανο γαρίδες και μπέικον για όλες τις αφορμές των εορτών
![soupes-xenakis3-878x1024](https://s.parapolitika.gr/images/1130x667/jpg/files/2023-12-19/soupes-xenakis3-878x1024.jpg)
Υλικά για σούπα από κάστανο, γαρίδες και μπέικον
για 4 άτομα- 40 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 400 γρ. κάστανα, προβρασμένα
- 800 ml ζωμό λαχανικών
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 12 γαρίδες καθαρισμένες, 40 γρ. η καθεμία
- ξερή λεβάντα για το σερβίρισμα
- αλάτι
Συνταγή για σούπα από κάστανο, γαρίδες και μπέικον
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε, ρίχνουμε το πράσο και το σκόρδο και αφήνουμε να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε τα κάστανα και τον ζωμό λαχανικών και σιγομαγειρεύουμε για 10΄.
- Χτυπάμε με ραβδομπλέντερ να αποκτήσει βελούδινη υφή η σούπα και στο τέλος προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και αλάτι.
- Σε ένα τηγανάκι καραμελώνουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και αποσύρουμε.
- Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε τις γαρίδες είτε ολόκληρες, είτε κομμένες σε μικρά κομμάτια.
- Σερβίρουμε τη σούπα και προσθέτουμε τις γαρίδες και το μπέικον.