Σούπα κάστανο βελουτέ
Η σούπα κάστανο είναι η πιο χαρακτηριστική και αγαπημένη σούπα των Χρστουγέννων
Υλικά για τη σούπα κάστανο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού – τα φύλλα του
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3-4 φλιτζάνια προβρασμένα κάστανα – καθαρισμένα από τον εξωτερικό φλοιό και την εσωτερική φλούδα
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ελαφριά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- Λίγο αλάτι
Συνταγή για σούπα κάστανο
- Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά, καρότο, κρεμμύδι, σέλινο.
- Ανακατεύουμε για 5-10 λεπτά.
- Μετά ρίχνουμε το ζωμό, τα κάστανα και τον μαϊντανό.
- Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν τα κάστανα.
- Μόλις βράσουν, βάζουμε μικρές μερίδες στο μούλτι ή το μπλέντερ για να πολτοποιήσουμε τη σούπα μας και να πάρει τη βελούδινη και λεία υφή που θέλουμε.
- Αν βγει πηχτή και τη θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμη.
- Στο τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.