Muffins με σπανάκι και φέτα: Ένα ελαφρύ ορεκτικό για την Πρωτοχρονιά
Τα muffins με σπανάκι και φέτα αποτελούν την πιο εύκολη πρόταση για ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι
Υλικά για τα muffins
- 250 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
- 200 γρ. Φέτα τριμμένη
- 250 γρ. Σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 10 Λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 100 γρ. Γραβιέρα τριμμένη
- 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
- 4 Αυγά
- 3 κ.σ. Σουσάμι για το γαρνίρισμα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για τη βάση των muffins
- Αλεύρι για τη βάση των muffins
Συνταγή για τα muffins
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ᵒC.• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το σπανάκι, τη φέτα, το γιαούρτι, τα αυγά, τις λιαστές ντομάτες, τη γραβιέρα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλα με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ομογενοποιούμε πολύ καλά.
• Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη βάση για τα muffins και τα γεμίζουμε λίγο πάνω από τη μέση. Γαρνίρουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.