Υλικά για κολοκυθάκια τηγανητά με αυγά

  • 2 μέτρια κολοκύθια
  • 2 αυγά
  • ρίγανη
  • Ελαιόλαδο 
  • αλάτι, πιπέρι

Συνταγή για κολοκυθάκια τηγανητά με αυγά

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια.
  • Τα κόβουμε οριζόντια και κάθετα σε μικρούς κύβους.
  • Σε ένα τηγάνι καίμε Ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα τα κομμένα κολοκυθάκια και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά ολόκληρα και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν τα αυγά.