Κέικ σοκολάτας με καρύδια
Ένα λαχταριστό κέικ σοκολάτας που το τρώμε για επιδόρπιο, σνακ ή πρωινό
Υλικά για κέικ σοκολάτας με καρύδια
- 250 γρ. κουβερτούρα (72% κακάο)
- 5 αυγά χωρισμένα
- 50 ml ελαιόλαδο
- 60 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κούπα του τσαγιού θρυμματισμένο καρύδι
Συνταγή για κέικ σοκολάτας με καρύδια
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C.
- Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το ελαιόλαδο και το βούτυρο
- Σε έναν κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ελαφρώς με μια μαρίζ.
- Ρίχνουμε τα καρύδια και προσθέτουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ, την αλευρώνουμε, αδειάζουμε το μείγμα του κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά και ξεφορμάρουμε.