Υλικά για Χαλβά σιμιγδαλένιο

  • 400 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 
  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερό
  • 2 ξύλα κανέλας
  • 2-3 φέτες πορτοκαλιού
  • 130 ml ελαιόλαδο
  • 130 ml ηλιέλαιο
  • 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι για το σερβίρισμα
  • αμύγδαλα και σταφίδες

Συνταγή για Χαλβά σιμιγδαλένιο

  • Βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τις φέτες πορτοκαλιού να ζεσταθούν.
  • Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αφού η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι.
  • Σε άλλη μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει.
  • Ρίχνουμε το σιμιγδάλι χονδρό και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να ξανθύνει ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
  • Αναλόγως πόσο καβουρδισμένο το θέλουμε, το σοτάρουμε για 6-10 λεπτά.
  • Προς το τέλος, ρίχνουμε την κανέλα σε σκόνη και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στο μείγμα.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και τα πορτοκάλια από την κατσαρόλα με το σιρόπι.
  • Με μια κουτάλα για σούπα ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό σιρόπι στο μείγμα σιμιγδαλιού, προσέχοντας να μην καούμε.
  • Ρίχνουμε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες
  • Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και ξαναβάζουμε την μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
  • Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα το τελικό μείγμα, μέχρι να αρχίσει να σφίγγει ο χαλβάς.
  • Μεταφέρουμε τον χαλβά σε ατομικές φόρμες ή μια μεγάλη.
  • Αφήνουμε τον σιμιγδαλένιο χαλβά να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30-40 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα ή ατομικά πιάτα.
  • Πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και σερβίρουμε.