Παϊδάκια μαριναρισμένα σε γιαούρτι και μαστίχα
Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου
Παϊδάκια ψημένα στη λαδόκολλα με μια πολύ ιδιαίτερη γεύση για το πασχαλινό τραπέζι
![paidakia_me_giaoyrti](https://s.parapolitika.gr/images/1130x667/jpg/files/2024-04-24/paidakia_me_giaoyrti.jpg)
Υλικά για παϊδάκια μαριναρισμένα σε γιαούρτι και μαστίχα
- 1 1/2 κιλό αρνίσια παϊδάκια
- 1 λεμόνι, το χυμό τουσυνταγ
- 8 κουτ. σούπας γιαούρτι
- 4 κουτ. σούπας λικέρ μαστίχα
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 1 κουτ. γλυκού δενδρολίβανο
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 6 κουτ σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Συνταγή για παϊδάκια μαριναρισμένα σε γιαούρτι και μαστίχα
- Ξεπλένετε πρώτα τα παϊδάκια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.
- Φτιάχνετε τη μαρινάδα ανακατεύοντας όλα τα υλικά της μέσα σε ένα δοχείο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
- Σε ένα ταψί βάζετε τα παϊδάκια και προσθέτετε τη μαρινάδα. Ανακατεύετε να πάει παντού.
- Σκεπάζετε το ταψί και το βάζετε στο ψυγείο για μία μέρα.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Aπλώνετε ένα διπλό κομμάτι λαδόκολλας μέσα σε ένα ταψί.
- Βγάζετε τα παϊδάκια από το ψυγείο και τα απλώνετε πάνω στη λαδόκολλα μαζί με την μαρινάδα τους.
- Τυλίγετε τη λαδόκολλα και ψήνετε τα παϊδάκια στον προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα περίπου.
- Για να τσεκάρετε, ανοίγετε λίγο τη λαδόκολλα και δοκιμάζετε αν ψήθηκε.
- Εάν όχι, ψήνετε για λίγο ακόμη. Σερβίρετε τα παϊδάκια σε πιατέλα μαζί ή χωρίς τη λαδόκολλα.
- Συνοδεύετε με γαρνιτούρα της επιλογής σας.