Κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος

Υλικά για κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος

• 500 γρ. κανελόνια (24 κομμάτια) που δεν χρειάζονται βράσιμο
• 1 κουτί σάλτσα ντομάτας

• 700 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο και χοιρινό)
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ελαιόλαδο
• 1 φλ. ντομάτα τριμμένη
• θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 0.5 ξυλαράκι κανέλας
• 1 κύβο λαχανικών
• λίγο κονιάκ
• 1 φλ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένο
• 1 αυγό χτυπημένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 2 φλ. γάλα
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• 1 φλ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένο
• λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη
• άσπρο πιπέρι

Συνταγή για Κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος

• Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε τον κιμά για 7΄-8΄ ν’ αλλάξει χρώμα καλά.
• Προσθέτουμε σκόρδο, κρεμμύδι και τα μυρωδικά και τον κύβο.
• Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.
• Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄ ή μέχρι να πιει τα υγρά και να μείνει στεγνός ο κιμάς.
• Αφήνουμε να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε το αυγό και την παρμεζάνα ή το κεφαλοτύρι.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το τριμμένο τυρί και το άσπρο πιπέρι.
• Καλύπτουμε με λίγο μείγμα το ταψί που θα υποδεχτεί τα κανελόνια.
• Γεμίζουμε τα κανελόνια με κουτάλι και τα τοποθετούμε στο ταψί (όχι κολλητά).
• Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας τα κανελόνια.
• Περιχύνουμε με την κρέμα ώστε να καλυφθεί καλά.
• Πασπαλίσουμε με το τριμμένο τυρί. Μοιράζουμε πάνω στην κρέμα μερικά κομματάκια βούτυρο ή μαργαρίνη.
• Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 200 °C.
• Μετά το ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε 15’ να ροδίσει.