Υλικά για χταποδάκι στη σχάρα

• 1 χταπόδι (μέχρι 1 κιλό)
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 20 γρ. χυμό λεμονιού
• Θαλασσινό αλάτι
• Ρίγανη

Συνταγή για χταποδάκι στη σχάρα

• Πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα, χωρίς να το κόψουμε.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κατεβάσει τα νερά του και να αλλάξει χρώμα -το χταπόδι μας θα γίνει ροζ.
• Χαμηλώνουμε τότε τη φωτιά και ψήνουμε για 10’.
• Αν θα ψήσουμε 2-3 μικρότερα χταπόδια, θα τα ψήσουμε μόνο για 2-3’.
• Αν το χταπόδι μας είναι μεγαλύτερο από 1 κιλό, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.
• Ο σκοπός είναι να μισο-ψήσουμε πρώτα το χταπόδι στην κατσαρόλα.
• Ζεσταίνουμε τη σχάρα ή γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία.
• Παίρνουμε το χταπόδι (χωρίς το ζουμί που κατέβασε) και το βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί φούρνου, το οποίο έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
• Αλείβουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει, χωρίς να στεγνώσει.
• Χτυπάμε το ελαιόλαδο μαζί με τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη ρίγανη.
• Βάζουμε το ψημένο χταπόδι σε πιατέλα, περιλούζουμε με το λαδολέμονο και είτε το κόβουμε και το σερβίρουμε αμέσως ή το καλύπτουμε με μεμβράνη και το διατηρούμε ζεστό.
• Με τον ζωμό του χταποδιού μπορούμε να ετοιμάζουμε ένα μυρωδάτο πουργούρι πιλάφι.