Υλικά για σιμιγδαλένιο χαλβά με φουντούκια

• 100 ml ελαιόλαδο με απαλή γεύση
• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 300 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
• 2 πορτοκάλια (χυμός και ξύσμα)
• 400 ml νερό
• 50 γρ. φουντούκια

• 50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα
• 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο

Συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά με φουντούκια

• Για να ετοιμάσουμε τον σιμιγδαλένιο χαλβά με φουντούκι και πορτοκάλι προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε σε ένα ταψάκι τα φουντούκια για 8 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστούν.
• Όταν βγουν από τον φούρνο και όσο είναι ακόμη ζεστά, τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα και τα τρίβουμε απαλά μεταξύ τους για να φύγουν οι φλούδες.
• Κόβουμε τα καθαρισμένα φουντούκια σε χοντρά κομμάτια.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό και το ξύσμα από τα πορτοκάλια μαζί με τη ζάχαρη και το νερό.
• Βράζουμε μέχρι το σιρόπι να δέσει και να «κατέβει» κατά 1/3.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε πολύ χαμηλή φωτιά και καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μοσχομυρίσει (το χρώμα του θα παραμείνει λευκό γιατί το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά).
• Αποσύρουμε και προσεκτικά αδειάζουμε μέσα το ζεστό σιρόπι και τα φουντούκια.
• Ανακατεύουμε καλά και επαναφέρουμε σε μέτρια φωτιά για ακόμα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να τραβήξει καλά όλα τα υγρά και να χυλώσει ο χαλβάς.
• Τον αδειάζουμε σε μια λαδωμένη φόρμα της αρεσκείας μας ή σε ατομικά φορμάκια ή μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
• Σερβίρουμε με λίγο κουκουνάρι και πασπαλίζουμε με κανέλα και μοσχοκάρυδο.