Σουβλάκια γαρίδας με γιαούρτι

Υλικά για σουβλάκια γαρίδας με γιαούρτι

• 1 κιλό γαρίδες Νο 2 ή Νο 3, καθαρισμένες 
• 1 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαϊντανού ή κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

• 120 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
• 1 καυτερή πιπερίτσα τσίλι (ή περισσότερες, αν αντέχουμε), ψιλοκομμένη
• 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
• 1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 1 κουτ. γλυκού γκαράμ μασάλα (ινδικό μείγμα μπαχαρικών – σε καταστήματα με έθνικ τρόφιμα και μπαχαράδικα)
• 1/3 κουτ. γλυκού κουρκουμάς, σε σκόνη
• 50 ml ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι

Συνταγή για σουβλάκια γαρίδας με γιαούρτι

• Για να φτιάξουμε τα σουβλάκια γαρίδας μαριναρισμένα σε αρωματικό γιαούρτι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν καλά.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, να αρωματιστούν.
• Προθερμαίνουμε το γκριλ και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
• Βγάζουμε τις γαρίδες από τη μαρινάδα, τις τινάζουμε ελαφρά χωρίς να τις σκουπίσουμε από τη μαρινάδα τους και τις περνάμε ανά 2 ή 3 σε καλαμάκια για σουβλάκι.
• Απλώνουμε τα καλαμάκια στο ταψί και ψήνουμε στο ψηλότερο ράφι του φούρνου, ακριβώς κάτω από το γκριλ, για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
• Ξεφουρνίζουμε, βάζουμε τα σουβλάκια σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με τα φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου.
• Σερβίρουμε τα σουβλάκια γαρίδας μαριναρισμένα σε αρωματικό γιαούρτι αμέσως.