Πεντανόστιμοι ρεβιθοκεφτέδες

Υλικά για ρεβιθοκεφτεδες

• 1 φλ. (200 γρ) ξηρά ρεβίθια
• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 3 φλ. νερό

• ½ φλ. χοντροκομμένο κρεμμύδι
• 200 γρ. γλυκοπατάτα τριμμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ¼ φλ. μαϊντανό, χοντροκομμένο
• ¼ φλ. φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
• 1 κουταλάκι κύμινο, αλεσμένο
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά ταχίνι
• 4 κουταλιές βρώμη
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Συνταγή για ρεβιθοκεφτεδες

• Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε τα ρεβίθια σε ένα μπολ μαζί με μπόλικο νερό (το νερό να σκεπάζει καλά τα ρεβίθια γιατί θα φουσκώσουν) και τη μαγειρική σόδα.
• Την επόμενη μέρα τα στραγγίζετε και τα απλώνετε σε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν όσο γίνεται.
• Βάζετε τα ρεβίθια στο μπολ ενός food-processor με μεταλλική λεπίδα.
• Προσθέτετε το κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο, μαϊντανό, κύμινο, κόλιανδρο ξηρό, μαύρο πιπέρι, αλάτι και ταχίνι.
• Αλέθετε μέχρι τα υλικά να είναι πολύ ψιλοκομμένα αλλά όχι τελείως λιωμένα.
• Πιέστε λίγο από το μείγμα στα δάκτυλα σας. Αν ενώνεται και μένει μαζί τότε το μείγμα είναι έτοιμο.
• Βάζετε σε ένα μπολ και αναμειγνύετε με τις τριμμένες πατάτες.
• Παίρνετε 1 κουταλιά περίπου από το μίγμα και φτιάχνετε με τα χέρια σας μικρές μπαλίτσες.
• Πιέζετε λίγο τις μπαλίτσες με την παλάμη σας ώστε να μην είναι τελείως σφαιρικές.
• Βάζετε σε ένα τηγάνι 1 εκατοστό περίπου φυτικό λάδι, σε μέτρια-δυνατή φωτιά.
• Τηγανίζετε τις μπαλίτσες για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τις 1-2 φορές μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές.
• Τις βγάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
• Σερβίρετε αμέσως.