Υλικά για μοσχαράκι με ρόδια

• 1½ κιλό νουά σε φέτες (καλύτερα από μοσχαράκι γάλακτος)
• 4 κρεμμύδια μεγάλα, χοντροκομμένα
• ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος
• 8 γαρίφαλα
• 1 ποτηράκι μικρό κρασί κόκκινο, ξηρό
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουτ. σούπας ξίδι
• ½ κουτ. γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
• 3 ρόδια
• αλάτι, πιπέρι

Συνταγή για μοσχαράκι με ρόδια

• Αλατοπιπερώνετε το κρέας, ζεσταίνετε το λάδι με το βούτυρο σε μια φαρδιά κατσαρόλα και ροδίζετε τις φέτες του νουά και από τις δυο πλευρές, μαζί με τα γαρίφαλα.
• Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα γυρίζετε 2-3 βόλτες.
• Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το κρασί, το κάρδαμο, το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και λίγο ζεστό νερό, τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας.
• Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κρέας να σιγοψηθεί μέχρι να μαλακώσει.
• Στην πορεία ελέγχετε μήπως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι.
• Μόλις μαλακώσει το κρέας, προσθέτετε τους σπόρους από τα ρόδια μαζί με τις σταφίδες και λίγο ζεστό νεράκι.
• Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
• Αφαιρείτε το κρέας από την κατσαρόλα, περνάτε τη σάλτσα από το μούλτι και σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα του.
• Ταιριάζει με πατατούλες βρασμένες στον ατμό ή με λευκό ρύζι.