Αν θέλεις να φας κάτι εύκολο, υγιεινό και πεντανόστιμο, τότε πάρε ζυμαρικά, κοτόπουλο, λιαστή ντομάτα και μπρόκολο και φτιάξε ένα υπέροχο φαγητό, που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Αυτή η συνταγή συνδιάζει τη γεύση των ζυμαρικών με το κοτόπουλο και τα υγιεινά λαχανικά.


Υλικά για πέννες με κοτόπουλο, μπρόκολο και λιαστή ντομάτα

  • 400 γρ. Πέννες 
  • 1 μικρό μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 στήθη κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκίτσες
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 3/4 κ.γ. λευκό πιπέρι
  • 1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
  • 3/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 80 γρ. λιαστές ντομάτες
  • Αλάτι

Συνταγή για πέννες με κοτόπουλο, μπρόκολο και λιαστή ντομάτα

  • Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
  • Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Πέννες και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Κρατάμε στην άκρη 1 κούπα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά.
  • Μόλις τα ζυμαρικά πάρουν μια βράση προσθέτουμε και το μπρόκολο ώστε να βράσουν μαζί.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες και πασπαλίζουμε με ρίγανη, θυμάρι, λευκό πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε ώστε τα μυρωδικά να πάνε σε όλο το κοτόπουλο και έπειτα το προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι.
  • Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι το τυρί κρέμα, μαζί με το νερό από τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
  • Τέλος προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες. Ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
  • Λίγο πριν να αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τα ζυμαρικά μαζί με το μπρόκολο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.