Μονεμβασιώτης: Φρένο στις επενδύσεις του Βενέτη μετά το Jackson Hall
«Παγώνει» την ανάπτυξη του δικτύου του με μεγάλα καταστήματα ο όμιλος Βενέτη, που χρειάστηκε μια δεκαετία για να ανοίξει το Veneti Jackson Hall στο Κολωνάκι, μετά την αρχική επένδυση (το 2015) στο ακίνητο του american bar, που άφησε εποχή με το όνομα Jackson Bar Music Hall.
Χρειάστηκαν σημαντικές τροποποιήσεις στο ακίνητο για να λειτουργήσει με τις σημερινές προδιαγραφές που απαιτούν οι χώροι εστίασης αρτοποιείων και ζαχαροπλαστείων, ενώ οι χρονοβόρες διαδικασίες αδειοδότησης στοίχισαν χρόνο και χρήμα στον όμιλο Βενέτη.
Αξίζει δε να σημειωθεί ότι πριν από μια δεκαετία το Κολωνάκι έσφυζε από εμπορική κίνηση και η οδός Μηλιώνη -όπου λειτουργεί το Veneti Jackson Hall– ήταν γεμάτη καφέ και εστιατόρια, τα οποία όμως έκλειναν το ένα μετά το άλλο την περίοδο της κρίσης χρέους στη χώρα. Σήμερα παραμένουν κλειστά τα περισσότερα καταστήματα στον πεζόδρομο αλλά η νέα επένδυση της Βενέτης, όπου απασχολούνται 45 εργαζόμενοι, καλλιεργεί προσδοκίες ως το μόνο bakery bar στην αγορά. Στο ισόγειο λειτουργεί Φούρνος Βενέτη και αναπτύσσεται επιπλέον γαλακτοπωλείο Gelateria Δωδώνη, με ειδικό χώρο όπου παρουσιάζονται προϊόντα σχεδιασμένα από βραβευμένους Έλληνες και ξένους σεφ.
Στον ημιώροφο είναι οι χώροι παραγωγής και στον πρώτο όροφο λειτουργεί μπαρ-εστιατόριο που υποστηρίζεται από τα σήματα της εταιρείας Jackson Burger και Pizza Mia. Ο φούρνος θα λειτουργεί μέχρι τις 10 και το μπαρ μέχρι τις 12 το βράδυ.
Ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, πρόεδρος του Δ.Σ. και διευθύνων σύμβουλος της Βενέτης, δεν περιμένει απόσβεση από την επένδυση, ύψους 7 εκατ. ευρώ -για ανακατασκευή, εξοπλισμό και μισθώματα-, δεδομένης της κρίσης στην εστίαση, των περιορισμένων δαπανών των καταναλωτών και των δεκάδων κλειστών καταστημάτων στη συγκεκριμένη γειτονιά. Ο ίδιος σημειώνει ότι ο αρχικός προϋπολογισμός για την επένδυση ήταν 2 εκατ. ευρώ κι έφτασε να υπερτριπλασιαστεί. Το υψηλό κόστος επένδυσης αλλά και το εργατικό κόστος για παραγωγή, service, μουσική, είναι επίσης αποτρεπτικά για την ανάπτυξη του concept bakery bar και σε άλλα σημεία.
Το νέο Veneti Jackson Hall © ΔΤ
Το νέο Veneti Jackson Hall © ΔΤ
Αξίζει να σημειωθεί ότι το ακίνητο της οδού Μηλιώνη 4, έχει ιστορία από το 1868, όταν το ακίνητο απέκτησε ο Πέτρος Μουστάκας, ένας μαρμαρογλύπτης της εποχής που εργαζόταν στα λατομεία της Πεντέλης αλλά κατάφερε να επενδύσει σε ακίνητα σε Κολωνάκι και Σύνταγμα. Στην πρώτη χρήση του το ακίνητο ήταν αποθηκευτικός χώρος για ξύλα και κάρβουνα. Το 1928 ο Πέτρος Μουστάκας απεβίωσε, οπότε το ακίνητο, μαζί με την περιουσία του πέρασε στο Μουστάκειο Άνδρου, ως κληροδότημα. Το ακίνητο λειτούργησε για πρώτη φορά ως μπαρ το 1970 και αργότερα πήρε το όνομα Jackson Bar Music Hall.
Ποιες επενδύσεις «φρενάρει» η Βενέτης λόγω έλλειψης προσωπικού
Ο όμιλος Βενέτη «φρενάρει» μια σειρά από επενδύσεις, κυρίως σε μεγάλα καταστήματα. Έχει ανοίξει ήδη 20 τα τελευταία χρόνια, με επιφάνεια περίπου στο μέγεθος του Veneti Jackson Hall (845 τ.μ.) και δυσκολεύεται να βρει ανθρώπινο δυναμικό για να υποστηρίξει νέες επενδύσεις. Σύμφωνα με τον κ. Μονεμβασιώτη, υπάρχει κίνδυνος μείωσης της ποιότητας εξυπηρέτησης των πελατών από εργαζόμενους χωρίς διάθεση να προσφέρουν αξιόπιστες υπηρεσίες σε μια συγκυρία που η εστίαση παραπαίει. Πρόβλημα έλλειψης εξειδικευμένου προσωπικού αντιμετωπίζει ο όμιλος και στις παραγωγικές του εγκαταστάσεις. Συνολικά απασχολεί 1.750 εργαζόμενους και δεν προβλέπει να λυθεί το πρόβλημα τουλάχιστον για μια τριετία.
Εν τω μεταξύ, και τα σχέδια για ανάπτυξη εργοστασίου στη Βοιωτία πάνε πίσω. Ο όμιλος σχεδιάζει να προχωρήσει σε αγορά οικοπέδου κοντά στις εγκαταστάσεις του στη Λυκόβρυση, ώστε οι όποιες επενδύσεις να είναι πιο κοντά στην Αττική, υπό το φόβο να μην μπορεί να μεταφέρει προσωπικό.
Ένα άλλο πρόβλημα που εντοπίζει η διοίκηση της Βενέτης είναι η απουσία διάδοχης κατάστασης σε παραδοσιακά αρτοποιεία, τάση που αποτελεί πλήγμα για τον κλάδο, ειδικά εάν συνδυαστεί με την περιορισμένη δυνατότητα της χώρας να παράξει προϊόντα.
Τα οικονομικά μεγέθη και το δίκτυο της ΒΕΝΕΤΗ
Σημειώνεται ότι οι λιανικές πωλήσεις των σημάτων του ομίλου Βενέτης είναι περίπου 150 εκατ. ευρώ και οι πωλήσεις της μητρικής εταιρείας το 2024 υπολογίζονται σε 75 εκατ. ευρώ αυξημένες κατά 17%, με κέρδη 5,3 εκατ. ευρώ μειωμένα κατά 15%. Μιλώντας σε εκδήλωση για τα εγκαίνια του Veneti Jackson Hall o κ. Μονεμβασιώτης αναφέρθηκε και στις ανατιμήσεις στον καφέ, σε συνέχεια της δραματικής αύξησης της τιμής της πρώτης ύλης. Όπως είπε, αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες έχουν κάνει τις πιο ήπιες αυξήσεις τιμών στα προϊόντα τους. Πρόσθεσε ότι στο δίκτυο Βενέτη έγιναν κάποιες μικρές ανατιμήσεις σε λίγα προϊόντα πέρυσι και ακολούθησαν κάποιες ακόμη στην αρχή του έτους στον καφέ.
Σχετικά με το δίκτυο franchise τόνισε ότι θα συνεχιστεί με μικρού κόστους καταστήματα, μέχρι 200.000 ευρώ. Σύμφωνα με τον κ. Μονεμβασιώτη, ένα κατάστημα πριν την πανδημία είχε κόστος επένδυσης 300.000 ευρώ αλλά πλέον τα κόστη έχουν αυξηθεί και η επένδυση φτάνει τις 800.000 ευρώ. Οπότε τα νέα καταστήματα θα είναι χαμηλού κόστους όπως το franchise concept Veneti Go, που άρχισε να αναπτύσσεται στις αρχές του περασμένου έτους και σήμερα αριθμεί 9 καταστήματα. Επίσης, η εταιρεία διατηρεί ενδιαφέρον για συνέργειες με επιχειρήσεις που διαθέτουν μικρά δίκτυα καταστημάτων.
Συνολικά, το δίκτυο του ομίλου Βενέτη αριθμεί 130 καταστήματα σήμερα έχοντας προσθέσει το 2024 8 νέα κι έχοντας ανακαινίσει άλλα 10.
Εν τω μεταξύ, η επένδυση στο ακίνητο Μέγας Αλέξανδρος στην Ομόνοια έχει «παγώσει» στις διαδικασίες αδειοδότησης στην πολεοδομία. Εμπλέκονται πολλά υπουργεία, όπως σημειώνει ο κ. Μονεμβασιώτης και η Βενέτης αναμένει τις εξελίξεις.
Τέλος, σημειώνεται ότι σχετικά με το δίκτυο Παγωτά Δωδώνη, εταιρεία της οποίας την εξυγίανση έχει αναλάβει η Βενέτης, η διαδικασία προχωρά και αναμένεται τελική δικαστική απόφαση ενώ στο μεταξύ έχει βγει στην αγορά νέα γκάμα προϊόντων «Παγωτά Δωδώνη 1967» και άλλες σειρές. Στόχος είναι μέσα στη χρονιά να αναπτυχθεί η νέα γκάμα προϊόντων για τη gelateria, το γαλακτοπωλείο και το ζαχαροπλαστείο.
Χρειάστηκαν σημαντικές τροποποιήσεις στο ακίνητο για να λειτουργήσει με τις σημερινές προδιαγραφές που απαιτούν οι χώροι εστίασης αρτοποιείων και ζαχαροπλαστείων, ενώ οι χρονοβόρες διαδικασίες αδειοδότησης στοίχισαν χρόνο και χρήμα στον όμιλο Βενέτη.
Αξίζει δε να σημειωθεί ότι πριν από μια δεκαετία το Κολωνάκι έσφυζε από εμπορική κίνηση και η οδός Μηλιώνη -όπου λειτουργεί το Veneti Jackson Hall– ήταν γεμάτη καφέ και εστιατόρια, τα οποία όμως έκλειναν το ένα μετά το άλλο την περίοδο της κρίσης χρέους στη χώρα. Σήμερα παραμένουν κλειστά τα περισσότερα καταστήματα στον πεζόδρομο αλλά η νέα επένδυση της Βενέτης, όπου απασχολούνται 45 εργαζόμενοι, καλλιεργεί προσδοκίες ως το μόνο bakery bar στην αγορά. Στο ισόγειο λειτουργεί Φούρνος Βενέτη και αναπτύσσεται επιπλέον γαλακτοπωλείο Gelateria Δωδώνη, με ειδικό χώρο όπου παρουσιάζονται προϊόντα σχεδιασμένα από βραβευμένους Έλληνες και ξένους σεφ.
Στον ημιώροφο είναι οι χώροι παραγωγής και στον πρώτο όροφο λειτουργεί μπαρ-εστιατόριο που υποστηρίζεται από τα σήματα της εταιρείας Jackson Burger και Pizza Mia. Ο φούρνος θα λειτουργεί μέχρι τις 10 και το μπαρ μέχρι τις 12 το βράδυ.
Ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, πρόεδρος του Δ.Σ. και διευθύνων σύμβουλος της Βενέτης, δεν περιμένει απόσβεση από την επένδυση, ύψους 7 εκατ. ευρώ -για ανακατασκευή, εξοπλισμό και μισθώματα-, δεδομένης της κρίσης στην εστίαση, των περιορισμένων δαπανών των καταναλωτών και των δεκάδων κλειστών καταστημάτων στη συγκεκριμένη γειτονιά. Ο ίδιος σημειώνει ότι ο αρχικός προϋπολογισμός για την επένδυση ήταν 2 εκατ. ευρώ κι έφτασε να υπερτριπλασιαστεί. Το υψηλό κόστος επένδυσης αλλά και το εργατικό κόστος για παραγωγή, service, μουσική, είναι επίσης αποτρεπτικά για την ανάπτυξη του concept bakery bar και σε άλλα σημεία.
Το νέο Veneti Jackson Hall © ΔΤ
Το νέο Veneti Jackson Hall © ΔΤ
Αξίζει να σημειωθεί ότι το ακίνητο της οδού Μηλιώνη 4, έχει ιστορία από το 1868, όταν το ακίνητο απέκτησε ο Πέτρος Μουστάκας, ένας μαρμαρογλύπτης της εποχής που εργαζόταν στα λατομεία της Πεντέλης αλλά κατάφερε να επενδύσει σε ακίνητα σε Κολωνάκι και Σύνταγμα. Στην πρώτη χρήση του το ακίνητο ήταν αποθηκευτικός χώρος για ξύλα και κάρβουνα. Το 1928 ο Πέτρος Μουστάκας απεβίωσε, οπότε το ακίνητο, μαζί με την περιουσία του πέρασε στο Μουστάκειο Άνδρου, ως κληροδότημα. Το ακίνητο λειτούργησε για πρώτη φορά ως μπαρ το 1970 και αργότερα πήρε το όνομα Jackson Bar Music Hall.
Ποιες επενδύσεις «φρενάρει» η Βενέτης λόγω έλλειψης προσωπικού
Ο όμιλος Βενέτη «φρενάρει» μια σειρά από επενδύσεις, κυρίως σε μεγάλα καταστήματα. Έχει ανοίξει ήδη 20 τα τελευταία χρόνια, με επιφάνεια περίπου στο μέγεθος του Veneti Jackson Hall (845 τ.μ.) και δυσκολεύεται να βρει ανθρώπινο δυναμικό για να υποστηρίξει νέες επενδύσεις. Σύμφωνα με τον κ. Μονεμβασιώτη, υπάρχει κίνδυνος μείωσης της ποιότητας εξυπηρέτησης των πελατών από εργαζόμενους χωρίς διάθεση να προσφέρουν αξιόπιστες υπηρεσίες σε μια συγκυρία που η εστίαση παραπαίει. Πρόβλημα έλλειψης εξειδικευμένου προσωπικού αντιμετωπίζει ο όμιλος και στις παραγωγικές του εγκαταστάσεις. Συνολικά απασχολεί 1.750 εργαζόμενους και δεν προβλέπει να λυθεί το πρόβλημα τουλάχιστον για μια τριετία.
Εν τω μεταξύ, και τα σχέδια για ανάπτυξη εργοστασίου στη Βοιωτία πάνε πίσω. Ο όμιλος σχεδιάζει να προχωρήσει σε αγορά οικοπέδου κοντά στις εγκαταστάσεις του στη Λυκόβρυση, ώστε οι όποιες επενδύσεις να είναι πιο κοντά στην Αττική, υπό το φόβο να μην μπορεί να μεταφέρει προσωπικό.
Ένα άλλο πρόβλημα που εντοπίζει η διοίκηση της Βενέτης είναι η απουσία διάδοχης κατάστασης σε παραδοσιακά αρτοποιεία, τάση που αποτελεί πλήγμα για τον κλάδο, ειδικά εάν συνδυαστεί με την περιορισμένη δυνατότητα της χώρας να παράξει προϊόντα.
Τα οικονομικά μεγέθη και το δίκτυο της ΒΕΝΕΤΗ
Σημειώνεται ότι οι λιανικές πωλήσεις των σημάτων του ομίλου Βενέτης είναι περίπου 150 εκατ. ευρώ και οι πωλήσεις της μητρικής εταιρείας το 2024 υπολογίζονται σε 75 εκατ. ευρώ αυξημένες κατά 17%, με κέρδη 5,3 εκατ. ευρώ μειωμένα κατά 15%. Μιλώντας σε εκδήλωση για τα εγκαίνια του Veneti Jackson Hall o κ. Μονεμβασιώτης αναφέρθηκε και στις ανατιμήσεις στον καφέ, σε συνέχεια της δραματικής αύξησης της τιμής της πρώτης ύλης. Όπως είπε, αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες έχουν κάνει τις πιο ήπιες αυξήσεις τιμών στα προϊόντα τους. Πρόσθεσε ότι στο δίκτυο Βενέτη έγιναν κάποιες μικρές ανατιμήσεις σε λίγα προϊόντα πέρυσι και ακολούθησαν κάποιες ακόμη στην αρχή του έτους στον καφέ.
Σχετικά με το δίκτυο franchise τόνισε ότι θα συνεχιστεί με μικρού κόστους καταστήματα, μέχρι 200.000 ευρώ. Σύμφωνα με τον κ. Μονεμβασιώτη, ένα κατάστημα πριν την πανδημία είχε κόστος επένδυσης 300.000 ευρώ αλλά πλέον τα κόστη έχουν αυξηθεί και η επένδυση φτάνει τις 800.000 ευρώ. Οπότε τα νέα καταστήματα θα είναι χαμηλού κόστους όπως το franchise concept Veneti Go, που άρχισε να αναπτύσσεται στις αρχές του περασμένου έτους και σήμερα αριθμεί 9 καταστήματα. Επίσης, η εταιρεία διατηρεί ενδιαφέρον για συνέργειες με επιχειρήσεις που διαθέτουν μικρά δίκτυα καταστημάτων.
Συνολικά, το δίκτυο του ομίλου Βενέτη αριθμεί 130 καταστήματα σήμερα έχοντας προσθέσει το 2024 8 νέα κι έχοντας ανακαινίσει άλλα 10.
Εν τω μεταξύ, η επένδυση στο ακίνητο Μέγας Αλέξανδρος στην Ομόνοια έχει «παγώσει» στις διαδικασίες αδειοδότησης στην πολεοδομία. Εμπλέκονται πολλά υπουργεία, όπως σημειώνει ο κ. Μονεμβασιώτης και η Βενέτης αναμένει τις εξελίξεις.
Τέλος, σημειώνεται ότι σχετικά με το δίκτυο Παγωτά Δωδώνη, εταιρεία της οποίας την εξυγίανση έχει αναλάβει η Βενέτης, η διαδικασία προχωρά και αναμένεται τελική δικαστική απόφαση ενώ στο μεταξύ έχει βγει στην αγορά νέα γκάμα προϊόντων «Παγωτά Δωδώνη 1967» και άλλες σειρές. Στόχος είναι μέσα στη χρονιά να αναπτυχθεί η νέα γκάμα προϊόντων για τη gelateria, το γαλακτοπωλείο και το ζαχαροπλαστείο.
