Βασίλης Σταθάκης: ''Καλιτσούνια, ντακάκια και γραβιέρα αρέσουν στον Μητσοτάκη'' - Η αγαπημένη βάφλα του πρωθυπουργού
Σηµείο αναφοράς για τα Χανιά ο ''Κήπος''
O ιδιοκτήτης του ιστορικού καφέ ''Κήπος’’ στα Χανιά, Βασίλης Σταθάκης μιλάει ''S'' για τον πρωθυπουργό, αλλά και για όλα τα μεγάλα ονόματα της πολιτικής και του πολιτισμού που έκαναν στέκι το ''Βουλεβάρτο'' της Κρήτης
Αρχοντιά, φινέτσα και έναν αέρα άλλης εποχής θα νιώσει κανείς µόλις περάσει το κατώφλι του ιστορικού καφέ «Κήπος» στα Χανιά, ενώ κάνοντας µια βόλτα στους χώρους του θα αντιληφθεί την ιστορικότητα που κουβαλά στους τοίχους του το κτίριο αυτό, το οποίο δηµιουργήθηκε το 1870 και αρκετά χρόνια αργότερα ανακατασκευάστηκε από τον σηµερινό ιδιοκτήτη, Βασίλη Σταθάκη.
«Καλιτσούνια, ντακάκια, γραβιέρα και τσικουδιά, αυτά αρέσουν στον Κυριάκο»
Όπως ο «Κήπος» αποτελεί σηµείο αναφοράς για τα Χανιά, έτσι και ο κύριος Σταθάκης είναι η ψυχή του. Μας υποδέχθηκε µε ένα πλατύ χαµόγελο, έτοιµος να µας εξιστορήσει όλα όσα έχει ζήσει ο ίδιος µέσα στο καφέ, αλλά και όσα έχει ακούσει. Τον πετύχαµε λίγες ώρες πριν από την κεντρική οµιλία του Κυριάκου Μητσοτάκη στα Χανιά. Ετοίµαζε τα δώρα που θα του έκανε και τα καλούδια που θα τον κερνούσε αµέσως µετά την οµιλία. «Καλιτσούνια, ντακάκια, γραβιέρα και τσικουδιά, αυτά αρέσουν στον Κυριάκο», µας λέει ο κύριος Σταθάκης, ενώ µας αποκαλύπτει και πώς τρώει τη βάφλα του. «Με γιαούρτι και µέλι είναι η αγαπηµένη του. Αυτή τρώει όταν έρχεται εδώ µε τη Μαρέβα», λέει ο ίδιος. Ο «Κήπος» άλλωστε φηµίζεται για τη βάφλα του... Το ιστορικό αυτό καφέ διαχρονικά αποτελούσε χώρο συνάντησης των βουλευτών της κρητικής πολιτείας και όχι µόνο. Εκεί έχει γραφτεί ένα µέρος της ιστορίας της χώρας. Στον χώρο αυτόν απολάµβαναν τη δροσιά και τον καφέ τους ο Ελευθέριος Βενιζέλος, ο πρίγκιπας Γεώργιος, ο Νίκος Καζαντζάκης, ο Κώστας Καρυωτάκης. «Το καφέ είναι το βουλεβάρτο της Κρήτης», λέει ο Βασίλης Σταθάκης, συµπληρώνοντας πως από εκεί «έχουν περάσει όλοι. ∆εν υπάρχει πολιτικός αρχηγός, πλην του Αλέξη Τσίπρα, ή βουλευτής που να µην έχει περάσει από εδώ». Από το καφέ «Κήπος» έχουν περάσει ακόµα ο Αριστοτέλης Ωνάσης, η Μαρία Κάλλας, η Σοφία Βέµπο, ο Μάνος Χατζιδάκις, ο Μίκης Θεοδωράκης, ο Μάνος Κατράκης και ο µακαριστός µητροπολίτης Ειρηναίος. Επίσης, εκατοντάδες Ελληνες και ξένοι καλλιτέχνες, που µέσα από τον «Κήπο» πέρασαν τα µηνύµατα του πολιτισµού και της Τέχνης.
«∆ηµιουργήσαµε σχέση οικογένειας»
«Με όλους όσους συνεργαστήκαµε ή πέρασαν από εδώ υπάρχει µια ιδιαιτερότητα: ∆ηµιουργήσαµε σχέση οικογένειας», µας λέει ο ευγενικός κύριος Σταθάκης. Μια τέτοια ιδιαίτερη σχέση δηµιούργησε και µε την οικογένεια Μητσοτάκη. Μια σχέση που τους συνδέει πολλά χρόνια, καθώς ο πατέρας του Β. Σταθάκη ήταν ασφάλεια της οικογένειας. «Με τον Κωνσταντίνο Μητσοτάκη δεν ήθελα τίποτα παραπάνω από το να πίνουµε έναν καφέ µαζί και να τον ακούω. Ηταν ανοιχτή εγκυκλοπαίδεια. Καθόσουν µαζί του και πάντοτε κάτι µάθαινες», µας λέει, ενώ µπαίνω στη διαδικασία να τον ρωτήσω για τον Κυριάκο Μητσοτάκη. «Ερχόταν εδώ πολύ πριν γίνει πρόεδρος της Νέας ∆ηµοκρατίας. Του άρεσε να κάθεται στα δέντρα από κάτω. Πάντα αθόρυβα, µε απλότητα και ταπεινότητα», µας περιγράφει, ενώ παράλληλα µιλάει µε αγάπη και σεβασµό για την Ντόρα Μπακογιάννη.
Το εσωτερικό του ιστορικού καφέ, που αποπνέει κλασική πολυτέλεια
Αναρωτιέµαι ποια µαντινάδα θα ταίριαζε στα δύο αδέρφια. «“Η οµορφιά στον άνθρωπο δεν είναι µόνο η οµορφιά ντου, αλλά το τι αισθάνεται για τσι άλλους η καρδιά του”. Αυτή ταιριάζει και στους δύο», µου λέει ο κύριος Σταθάκης και σηµειώνει πως «και ο Κυριάκος και η Ντόρα είναι άνθρωποι µε εκτόπισµα, µε τσαγανό, µε δοτικότητα και καλή ψυχή».
Οση ώρα πίνουµε τον καφέ µας, στον χώρο πηγαινοέρχονται τουρίστες, για να δουν τις ιστορικές φωτογραφίες που κοσµούν τους τοίχους του «Κήπου», αλλά και τα αντικείµενα-αντίκες που έχει συλλέξει όλα αυτά τα χρόνια ο Βασίλης Σταθάκης. Προσεγµένα και διαλεγµένα όλα ένα-ένα. Από τον κεντητό καθρέφτη και τη ραπτοµηχανή έως τον καναπέ και το µπαρ. Ακόµα και το χρώµα από τις ορχιδέες που βλέπει κανείς µπαίνοντας στον χώρο είναι προσεκτικά διαλεγµένο. «Μωβ, για να γράφει ωραία στις φωτογραφίες που βγάζουν όσοι έρχονται εδώ», µου λέει ο κύριος Σταθάκης και από αυτό και µόνο µπορεί να καταλάβει κανείς το µεράκι που κρύβει µέσα του και την αγάπη του για τον «Κήπο», στον οποίο εργαζόταν και ο οποίος αρκετά χρόνια αργότερα πέρασε στα χέρια του.
Ένα από τα ιστορικά καφέ της Ελλάδας
Το µεράκι αυτό αποτυπώνεται όχι µόνο στον χώρο, αλλά και στην προσπάθεια που έκανε για την ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονοµιάς ο κύριος Σταθάκης. Ο «Κήπος» είναι ένα από τα ιστορικά καφέ της Ελλάδας. Το γεγονός αυτό αποτέλεσε τη σπίθα για την πραγµατοποίηση του οράµατος του Βασίλη Σταθάκη: της δηµιουργίας του Συνδέσµου Ιστορικών Καφέ της Ευρώπης, µε στόχο την επικοινωνία και τη δικτύωση µεταξύ των µελών του, την προβολή της ιστορίας, του πολιτισµού και των προϊόντων τους, ταυτόχρονα µε την ενίσχυση του σχετικού τουριστικού ενδιαφέροντος, της πολιτιστικής επιχειρηµατικότητας και τη δηµιουργία της επιθυµίας στους φίλους της γαστρονοµίας και του καφέ ανά τον κόσµο να επισκεφθούν την πόλη όπου εδρεύει το κάθε ιστορικό καφέµέλος.
Φωτογραφίες που κοσμούν τους τοίχους του «Κήπου», αλλά και αντικείμενα-αντίκες που έχει συλλέξει όλα αυτά τα χρόνια ο Βασίλης Σταθάκης
«Ο “Κήπος” των Χανίων οµοιάζει µε την “Αίγλη” του Ζαππείου, είναι η “Αίγλη” των Χανίων», ανέφερε σε σηµείωµά του ο Καρυωτάκης κι εµείς που ήπιαµε τον σιγοψηµένο στη χόβολη ελληνικό µας καφέ θα λέγαµε πως είναι ένα παραµύθι µέσα στην πορεία του χρόνου.
